惜しまれつつも閉店してしまった名店の味
電通大生に愛されていましたが先日閉店してしまった鯉寿司でいただいた
ちらし寿司です．まず目を引くのは鮮やかなまぐろのたたきと黄身の鮮やかな
卵焼きです．まぐろのたたきは柔らかく口の中でとろけるような食感でした．
一方卵焼きは甘さと塩気のバランスが絶妙で，食感もふんわりとしていて満足感
があります．その隣には，炙りホタテとカニカマが鎮座しています．炙りホタテ
噛むとジューシーで口いっぱいに旨味が広がりました．しらすは風味が良く白飯
との相性が抜群です．まるで海鮮の宝石箱や〜．